Le Petit Papou

Recettes artisanales
Spécialités à base de champignons

Nos Gammes

Croc' Apéritif

Cuisson du Champignon de Paris au citron et à l’huile d’olive, parfumé aux herbes fraîches

 

Cuisson du Champignon de Paris au jus d’orange frais, épices Cumin, Curcuma

Utilisation

Servir bien frais en entrée

Accompagner une terrine

Servir en verrine avec le jus pour l’apéritif

Préparation apéro champignons
Croc Apéritif Basilic - 190 Gr
Pickles Orange Curcuma Cumin 110 g
Croc Apéritif Orange Curcuma Cumin - 190 Gr
Sauce froide citron ciboulettes 180 g
Apéro Sauce
Citron Ciboulettes - 180 Gr

Apéro'SAuce

Accompagner des légumes crus à l’apéritif, dont les champignons 

Utiliser comme sauce crudités, concombre, tomate crue

Accompagner un poisson, pomme de terre vapeur

Les Persillades

La persillade est une préparation à base d’ail frais et de persil frais, le tout cuit lentement à l’huile d’olive. Elle s’accorde parfaitement avec les exemples suivants
  • Toasts apéritif
  • Parfumer une omelette
  • Tapisser un Fond de pizza
  • Accompagner un poisson
  • Déglacer les Pommes terre poêlées
  • Parfumer les pâtes
  • Garnir vos tomates avant cuisson
La Persillade  Champignons de Paris - 180 Gr
La Persillade
Champignons de Paris - 180 Gr
La Persillade  Shiitaké - 180 Gr
La Persillade
Shiitaké - 180 Gr
La Persillade  Champignons de Paris - 100 Gr
La Persillade
Champignons de Paris - 100 Gr
La Persillade  Shiitaké - 100 Gr
La Persillade
Shiitaké - 100 Gr

Comment utiliser les persillades ?

Tomates Persillées

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Persillade Champignons de Paris

Couper vos tomates en 2, étaler la persillade, passer au four chaud 15 mn
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Toast Apéritifs

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Persillade Shiitaké

Griller des toasts, appliquer la persillade
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Pâtes Persillées

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Persillade Champignons de Paris

Egoutter vos pâtes chaudes, mettre quelques cuillères de persillade
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Toast Apéritifs

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Persillade Shiitaké

Passer des mini vol au vent au four, les remplir de persillade pour l'apéritif
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Délice de pleurote - 180 Gr
Délice de pleurote - 180 Gr
Moutarde à l'ancienne Champignons de Paris - 180 Gr
Moutarde à l'ancienne
Champignons de Paris - 180 Gr
Délice de pleurote - 100 Gr
Délice de pleurote - 100 Gr
Moutarde à l'ancienne Champignons de Paris - 100 Gr
Moutarde à l'ancienne
Champignons de Paris - 100 Gr

Cuisinés

Champignon de Paris, Crème oignons à la moutarde à l’ancienne

Délice de Pleurote au vin blanc, échalotes, crème

En Accompagnement

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Croc’apéritif Estragon

Cette recette peut se servir avec des terrines, de la charcuterie en remplacement d’un cornichon
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En Assaisonnement

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Crème Citron Ciboulettes

Assaisonner vos crudités, tomates, concombre, champignons frais émincés finement
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En Toast Apéritifs

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Délice de Pleurote

Passer des mini vol au vent au four, les remplir de persillade pour l'apéritif
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VeloutésChampignons de Paris
Veloutés
Champignons de Paris
VeloutésShiitaké
Veloutés
Shiitaké

Les Veloutés

Découvrez cet excellent concentré de Champignons de Paris à réchauffer. Nos vous préconisons d’y ajouter une pointe de crème liquide.

Son goût authentique ravira l’ensemble de la famille.

En Velouté

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Velouté Shiitaké

accompagné de pain grillé ou de fines tranches de jambon à griller
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En Accompagnement

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Velouté Champignons de Paris

Accompagner un poisson blanc
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En Verrine

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Velouté Shiitaké

En verrine à l’apéritif
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